Hortobágyi palacsinta • Hobby Turmix
máj
27
2012

Hortobágyi palacsinta

A szombati ebéd érdekesre sikeredett. Elől palacsinta – hátul palacsinta. Ilyen az, amikor a gyerek kirepül a családi fészekből és az “árván” maradt szülők már nem kell a jó példát mutassanak : elmaradhat a régen kötelező számító első fogás, a leves és vele együtt a gyerekkínzó zöldségek is. Tehát … második fogás és desszert. Slussz.

A menü : hortobágyi palacsinta , toszkán Chianti (levespótlónak :-) ), áfonyalekváros illetve málnafagylaltos palacsinta eperrel.

Hozzávalók, a palacsintához : 12 púpozott evőkanál liszt (teljes kiőrlésű rozsliszt  és fehér liszt fele-fele arányban), 3 tojás, 4 deci tej, fél liter ásványvíz, 1 deci olaj, csipet só. Miután mixerrel simára kevertük az összetevőket kb 1 órára hűtőszekrénybe helyezzük.

Hozzávalók a töltelékhez : 2 fehér hagyma, 6O deka őrölt hús (lehet csirke- illetve pulykamell, disznóhús, marhahús a levesből, de akár maradék sült is, ledarálva), 4 gerezd fokhagyma, só, bors, paprika, pirosarany, fél liter víz, 2 deci félszáraz vörösbor, 2 evőkanál liszt, 2 deci tejföl. Amíg a hűtőben pihen a palacsintatészta, addig elkészítjük a tölteléket, mint a pörköltet. 1O-15 perc rotyogtatás után a szaft nagy részét leszűrjük és behabarjuk liszttel és tejföllel.

A palacsintatésztából kb 14 darab palacsintát sütünk, de vigyázat, a szokásosnál egy picit vastagabbak legyenek. Ebből 8-1O darabot megtöltünk a pörkölttel. Kivajazott tepsibe helyezzük a hajtogatott palacsintákat és leöntjük a szafttal. Én még szoktam sajtot is reszelni a tetejére, csak annyit, hogy színesebb legyen a végeredmény. Előmelegített sütőben, 18O C fokon még 2O-25 percet sütjük. Ez az az pont amikor körülnézünk. A konyhánk mintha berobbant volna. A csillagos ég is szaftos. Mindenhol koszos edény … Szóval, van 2O percünk, hogy mindent helyrehozzunk és még asztalt is terítsünk.

És az egészet megkoronázzuk egy pohár jó minőségű vörösborral !

A desszertet mindenki variálhatja kedve szerint. Nálunk az áfonyalekváros, a mézes, a hecserlilekváros és a simán cukrozott a legnépszerűbb. De mivel felfedeztem egy nagyon finom olasz málnafagyit a szupermarketben, ezennel azzal is kipróbáltuk, felturbózva  egy pár szem eperrel.

Jó étvágyat és … egészségünkre !

Hozzászólások

A szerzőről: Tódor Nits Tünde

7 hozzászólás a(z) “Hortobágyi palacsinta” bejegyzéshez

  1. Szepesi Imola szerint:

    Hm nyami-nyami palacsintaaaaaaaaaaaaaaaa…
    Nagyon klasszul írod le a hozzá- és tennivalókat és imádom a fotókat, valóban kedvet csinálnak a főzéshez – jó a fotográfus :-)
    Én maradék marhapörköltből is szoktam készíteni a hortobágyit, egy kis (sok) tejföllel nyakon öntve.
    A mézes palacsinta új ötlet… hová kerül a méz? lekvár helyett?
    Nagyon köszi.

    • Hobbyturmix szerint:

      Köszi, örvendek, hogy tetszik. A fotókat általában én készítem (mondjuk néha kérek és kapok segítséget is….). Tényleg, a marhapörkölt annyira kézenfekvő volt, hogy meg is feledkeztem róla. Igen a mézet lekvárhelyet kened a palacsintára. Ezt egy szlovén ismerősünknél láttam, aztán mi is átvettük … és ő tőlünk a cukrosat. A népek közötti barátság jegyében.

  2. Ildiko szerint:

    a mézes palacsintához járhat egy kis örölt dió… így az ize kissé keser-édes de nagyon finom

  3. Balogh Kati szerint:

    Ismeros, garantaltan nagyon finom!
    A fagyist ki kell probaljam.
    Imolanak igaza van “Nagyon klasszul írod le a hozzá- és tennivalókat és imádom a fotókat, valóban kedvet csinálnak a főzéshez”

  4. Hobbyturmix szerint:

    Köszi, hogy dicsértek, jól esik. Majd vigyázok, nehogy a fejebe szálljon … :-)
    Be kell ismernem, én is nagyobb kedvvel főzök mint előtte.

  5. chanel outlet szerint:

    Great post. I was checking constantly this blog and I am impressed! Very useful info specifically the last part :) I care for such info a lot. I was seeking this certain info for a very long time. Thank you and good luck.
    chanel outlet http://chaneloutletonline.overblog.com/

MINDEN VÉLEMÉNY SZÁMÍT!

Biztonsági Kód:

Rouge Boutique Decor

Hírlevél



 

Keresés a honlapon

Facebook

Fő szponzor

Szponzorok

as-banner-resized

Rouge Boutique Decor

Címkék

Google Translate