Marche Provencal - 2 • Hobby Turmix
jún
16
2012

Marche Provencal – 2

Provence-i vásárcsarnok – Antibes. Hús és húskészítmények.

Az előző jegyzetben már volt szó a piac, vagy helyesebben vásárcsarnok bőséges kínálatáról. Hogy zöldségen, gyümölcsön és virágon kivűl mi minden mást vásárolhat ott a háziasszony, aki Provence-i módra szeretne főzni. De nem esett szó a hangulatról. És ez fontos, már csak azért is mert István is erről írt a hozzászólásában.

Az itteni piacot nem úgy kell elképzelni mint egy török, görög vagy tunéziai bazárt … Nem, egyáltalán nem az a fíling …  Az eddigi két piacon, ahol jártam kimondottan francia specialitásokat árultak a helyiek és csakis élelmiszert (zöldség, gyümölcs, virág, fűszerek, olajok és készítmények, sajtok, nyers húsok és készítmények, halak, laskák és laskafélék, sütik …). Zaj, lökdösődés, sorbanállás, alkudozás … természetesen van. De eddig azt tapasztaltam, hogy a franciák nagyon segítőkészek, ha rákérdezel valamire szívesen magyaráznak, értenek sőt beszélnek is angolul és, ami különösen tetszett, hogy szívesen pózolnak egy-egy fotóhoz. Kúltúráltan történik az árucsere, túlzott tolakodással nem találkoztam.  Ami érdekes, de én ezt már két nap után megszoktam, rengeteg a kiskutya, lépten-nyomon beléjük botlasz, inkluzíve a piacon! De ez nagyon jó, mert a sajátommal (Lizivel) nem volt ezért semmi különösebb probléma sehol. Ő, szegényke csak kapkodta a fejét a piacon, hogy most merre menjen a sok láb között, meg aztán ott volt a sok különleges illat …

Szóval, a marche hasonlít a mi piacainkhoz, de zsúfoltabb, és tetézve van húsokkal és húskészítményekkel …

A száraz és félszáraz francia kolbászoknál sokkal híresebbek a pástétomok.

Házi húskészítmény egyenesen Korzikáról.

Nagyon sok féle szalámit kínáltak … ez csak az egyik közülük.

Ínycsiklandó a portéka.

A pácolt füstölt sonka sem maradhat ki …  jambon de Pays.

A különböző olajbogyók óriási választéka csakis helyi, Provence-i termés.

A főt sonkát sem vetik meg a franciák, de specialitásaik a különböző húsok, aszpikban.

Disznóságok ? Nincs megfelelője más nyelveken … csak a porchetta.

A híres francia paté!

Disznófősajt keresztezve patéval …

Kacsa “golyók” – paté.

Bourgundi petrezselymes sertéssonka – természetesen aszpikban.

Konfitált (kacsazsírban vagy olajban sütve tartósított) fokhagyma bazsalikommal.

Az így előkészített báránybordákból egy kevésbé tapasztalt háziasszony is fantasztikus vacsorát főzhet.

A marhahús, előkészítve … a haladóknak.

Nyuszi hopp, nyuszi hopp …

Hogy  senki  meg ne csömöröljön!

Előétel … hústál!

Fényképek: Hobby Turmix.

Hozzászólások

A szerzőről: Tódor Nits Tünde

3 hozzászólás a(z) “Marche Provencal – 2” bejegyzéshez

  1. Sólyom Melinda szerint:

    Kismamáknak tilos nézegetni a fotókat, még kívánósabbak lesznek. Jó látni ezeket a helyi specialításokat, bízom benne, hogy nálunk is jobban elterjednek ezek a piacok, vásárok, ahol fellelhetők a régi, hahyományos ízek…még ha kissé megterhelők is a gyomornak.
    A mellékelt termékek közül engem a fokhagyma, olajbogyó és az aszpikos húsok csábítanak!
    A fotóknak külön gratula.

  2. Szasz Istvan szerint:

    Ohlala!!!!! Huh az ez elotti le irasnal is megeheztem de most mar olyan kivanos lettem mint az allapotos anyukak!!!!!!!!!!!! Szuper minden!!!!!!! Nagyon erdekes hogy a franciak(azon a reszen) megszolalnak angolul (szerintem a turizmus miatt is) mert vannak videkek ahol a vilag semmi penzeert nem szolalnanak meg habar tudnak(ezt a felesegemtol tudom) Kulon koszonom az infot mert szentul megvoltam gyozodve ez a piac is olyan” arabos’ Nagyon jok a fotok most meg elnezest rohanok a konyhaba:))))))

  3. Hobbyturmix szerint:

    Bennünk is valami ilyen érzések keringtek … :-)
    Az angollal kapcsolatban csak annyit, hogy megfigyeltem mennyire ügyesen keverik az angolba a franciát … néha van olyan érzésed, hogy finoman gyakoroltatják veled a nyelvüket. Lehet tudatos, lehet nem, de nagyon fülbemászóan, dallamosan adják elő … Valóban, itt rengeteg a túrista és főleg orosz … csak az angol segíthet rajtuk.

MINDEN VÉLEMÉNY SZÁMÍT!

Biztonsági Kód:

Rouge Boutique Decor

Hírlevél



 

Keresés a honlapon

Facebook

Fő szponzor

Szponzorok

as-banner-resized

Rouge Boutique Decor

Címkék

Google Translate