Tarte Tatin - villámgyorsan • Hobby Turmix
szept
8
2012

Tarte Tatin – villámgyorsan

Tartozásom van: a Tarte Tatin, azaz kifordított almatorta. Megígértem (itt: http://hobbyturmix.com/karibi-csirkemell-kelkaposztas-puliszkaval/ ), és most jön is ez az igazi francia desszert. Állítólag az egyik Tatin nővér tévedésének eredményeként született  … hát, ha így volt, köszönjük a sorsnak és a balszerencsének, mert egy kiváló pitét kaptunk ajándékba.

Az igazság az, hogy én már sokszor próbálkoztam Tarte Tatin-t sütni, de soha nem lett perfekt. … hát, most sem. Ezúttal viszont ott lebegett a szemem előtt a valódi francia minta, amit Provence-ban kóstolhattam meg, még júniusban. Emlékszel még rá? Itt olvashattál róla: http://hobbyturmix.com/macaron-es-tarsai/ .  A Facebook oldalon is ott áll, kapott is szegény negatív hozzászólást … de tényleg … nem, szépségversenyt nem nyert volna soha, de nagyon finom volt! Hát az enyémmel is hasonlóan jártam! Ezért aztán könnyen megbocsájtottam magamnak … a világ nem tökéletes   ;-) .

És most, hogy ilyen szépen megegyeztünk, jöjjön a leírás!

Hozzávalók: 5-6 darab nagy alma meghámozva és cikkekre vágva, 5-6 evőkanál barna cukor, 4 evőkanál vaj (vagy margarin) és 500 g lefagyasztott vajastészta (ezért neveztem “gyors” Tarte Tatin-nak). Amennyiben nincs ilyen öntöttvas vagy kerámia formád (mint a fotón) vagy ehhez hasonló, akkor egy serpenyővel és majd egy tortaformával vagy lábossal is nagyon könnyen boldogulsz.

A megolvasztott vajban világos barnára pirítjuk az 5 kanál cukrot. Belehelyezzük a cikkekre vágott almát és picit megpirítjuk. Amennyiben nem kemény az almád, akkor lehet, hogy jobb ha ezt a műveletet kihagyod, nehogy elfőjön a végére – mert én most így jártam …

 A tetejét megszórjuk 1 kanál cukorral. Az almákat beborítjuk a vajastésztával, a széleit betűrjük és villával megszurkáljuk. Az előmelegített sütőbe helyezzük és kb 30 percig 180 fokon sütjük.

Ha kész megvárhatjuk, hogy kihűljön mielőtt kifordítanánk és akkor hidegen tálaljuk, de a Tarte Tatin forrón is jó (ez egyik fő előnye). Amennyiben maradnak az edény (tortaforma) alján odaragadt almadarabok, azokat szépen elrendezzük a torta tetején.

Míg sült a piténk, mi nyugisan elfogyasztottuk az ünnepi ebédet, a Karibi csirkemellet kelkáposztás puliszkával ( http://hobbyturmix.com/karibi-csirkemell-kelkaposztas-puliszkaval/ ). Miután az asztalra felkerültek a desszertes tányérok, a Tarte Tatin is színre lépett. Amint említettem már, ez a nagy előnye ennek a tortának! Forrón is tálalható. Ahogyan a sült alma illata keringeni kezdett a levegőben amúgy is mindenki gondolatai csak körülötte  forogtak … így aztán rögtön neki is estünk!  … mindenki repetázott! … és mind felfaltuk, hogy egy szeletke sem maradt belőle.  Mi most így jártunk.

Ha még soha nem sütöttél Tarte Tatin-t, itt az ideje, hogy megtedd! Nagyon finom … ne bánd, ha nem szép … de az is lehet, hogy Neked sikerülni fog, ami nekem eddig nem jött össze: a perfekt Tarte Tatin.

Meséld el tapasztalataidat, adjál tanácsot, küldjél fotót, leírást … itt megteheted! Köszönöm.

 

Hozzászólások

A szerzőről: Tódor Nits Tünde

6 hozzászólás a(z) “Tarte Tatin – villámgyorsan” bejegyzéshez

  1. Szepesi Imola szerint:

    Hmmmm megkordult a gyomrom és már agyalok is azon, hogy van-e itthon kellő mennyiségű hozzávalóm… Szeretnélek megnyugtatni, hogy vannak olyan ételek (és sütemények) amelyek nem mindig és mindenhol és még ezer év után sem sikerülnek úgy, mint ahogyan a photoshop-al korrigált fotókon láthatóak a receptes könyvekben. A fiam ezeket úgy nevezi: “ronda de finom” :-) Példaként csak kettőt említenék: a lasagne és az almás máglyarakás kiflivel. Mindkettőt hosszas könyörgésre volt hajlandó megkóstolni a családom… de azóta akkora kedvencek lettek, hogy most már ők könyörögnek, hogy süssem, süssem, süssem…
    Azt gondolom jók lettek a fotóid és várom a további recepteket, ötleteket!

  2. Antibá szerint:

    Népszerű az alma, legjobb lenne rögtön beszerezni egy szép nagy almafát, lehetőleg olyat, hogy gyümölcs is lógjon rajta :)

  3. Sarany Erzsebet szerint:

    Biztos finom. En 4 tojasbol , piskota tesztaval szoktam elkesziteni , de igy is kiprobalom.

  4. Hobbyturmix szerint:

    Nagy öröm számomra, hogy írtok itt! … és, ha az már szokássá is válik, az nagyon jó!
    Isten tartsa meg a szokásotokat! Köszönöm. :-)

  5. Zoli szerint:

    Megsütöttük !!!

    Ízére nagyon finom lett. A kinézésén még kell dolgozzunk. Azt hiszem a villany sütőnk nem elég meleg. Azért takaritva elfogyott.

    • Hobbyturmix szerint:

      :-) örvendek, hogy összejött!
      De tudod mit Zoli? Javasolok valamit. Mi is, Ti is gyakorlatozunk még és mikor a legszebbre sikerül, ismét jelentkezünk itt egy fotóval!
      Ja, és köszi a visszajelzést! Jók vagytok! :-)

MINDEN VÉLEMÉNY SZÁMÍT!

Biztonsági Kód:

Rouge Boutique Decor

Hírlevél



 

Keresés a honlapon

Facebook

Fő szponzor

Szponzorok

as-banner-resized

Rouge Boutique Decor

Címkék

Google Translate