Vörösboros pecsenyelé és marhasült • Hobby Turmix
dec
13
2012

Vörösboros pecsenyelé és marhasült

A nemrégen említett steak “gyakorlat” most következő felvonása a vörösboros marhasült. Tegnapelőtt  a bélszín középső részéből szeletkéket vágtam és abból készült a steak. Ma, a maradékot próbáltam egyszerre és minél egyszerűbben elintézni. Az eredmény: jó, sőt nagyon jó.

Hozzávalók: kb. 70 deka növendékmarha bélszín (vesepecsenye) egy darabban (sajnos nekem ez már kettőben van), 2 deci vörösbor, 1 deci marhahúsleves, olaj, kakukkfű, só, bors, 2 fej hagyma, 3 gerezd fokhagyma, 3 hámozott paradicsom (vagy 1,5 deci paradicsomszósz). 

A bélszínt tepsiben megsütjük mindkét oldalán. Kb 3+3 perc szükséges arra, hogy kéreg képződjön a felszínén. Ezután 200 fokra előmelegített sütőbe helyezzük 10 percere (félidőben megfordítva), amíg készre sül. Mikor megvan, lefedve pihentetjük még 5-10 percig. A 10+10 perc sütés plusz pihentetés alatt kissé több mint médium állagúra sikeredett a sült. Lehet, hogy mindenikből kevesebb kellett volna? Mondjuk 8+8 perc? Lehet … ezt kell még gyakorolnom, ugyanis mi úgy szeretjük, ha rózsaszínű a közepe.

Amennyiben nem akarjuk a vörösboros pecsenyelével fogyasztani a steak-et, akkor itt ebben a stádiumban, meglocsoljuk olivaolajjal és borssal, illetve darabos sóval meghintjük. Végül szeleteljük és tálaljuk.

A megmaradt pecsenyezsírba belekeverjük a kakukkfüvet, felaprított hagymát, fokhagymát, sót, borsot, felöntjük a vörösborral, a marhahúslevessel, az összetört paradicsomokkal és összefőzzük. Mikor besűrűsödött, ha szükséges szűrön átpasszírozzuk vagy turmixoljuk és ezzel kész is a pecsenyelé, amivel aztán nyakon öntjük a felszeletelt sültet.

Ha további fényképeket és ötleteket is szeretnél nézegetni a honlapon megjelenő témákról, ha értesülni szeretnél a legfrissebb jegyzetekről, akkor csatlakozz hozzánk a Facebookon!

Ezen a címen itt most megteheted: Hobby Turmix Facebook oldal.

Hozzászólások

A szerzőről: Tódor Nits Tünde

2 hozzászólás a(z) “Vörösboros pecsenyelé és marhasült” bejegyzéshez

  1. Szasz istvan szerint:

    No most aztan nagyon megeheztem s tovabbitom is a vasarhelyi konyhamüveszeknek!!!!!!!! :) )

MINDEN VÉLEMÉNY SZÁMÍT!

Biztonsági Kód:

Rouge Boutique Decor

Hírlevél



 

Keresés a honlapon

Facebook

Fő szponzor

Szponzorok

as-banner-resized

Rouge Boutique Decor

Címkék

Google Translate